Entradas

Tapas .Spanish design for food

Tapas. Spanish Design For Food: Cocina y Diseño vanguardia y revolución.

 by Silvano Medehue

 

El diseño ha sido parte fundamental de la evolución del ser humano, sin diseño, alimentarnos sería mucho más complicado y aburrido. Estaríamos condenados a recoger todo aquello que brota de los árboles y comérnoslo directamente. Pero gracias al ingenio humano, hemos conseguido mejorar el proceso de alimentación y todo lo que lo abarca, desde objetos y utensilios para facilitar la comida, hasta los propios alimentos han sido diseñados para su uso óptimo, por ejemplo; la pasta de macarrón, tiene ese diseño para una mejor cocción y conseguir retener la salsa.

Tapas Design For Food

 

Un buen diseño es fundamental para facilitar los elementos del servicio y degustación en la mesa, ya que proporciona los materiales con los que presentar el alimento y llevarlo a la boca. En el espacio de la mesa, el diseño de instrumentos, además de funcional, adquiere un alto grado de simbolismo y representatividad, lo que lo ha abocado a una interesantísima interrelación con el arte y ha dado origen a piezas singulares que las artes decorativas han desarrollado a lo largo de los siglos en el ritual de la mesa.

Tapas Design For Food

Esto es una pequeña parte de lo que hemos podido ver y aprender como agencia de comunicación gastronómica en el evento de presentación a prescriptores de la exposición “ Tapas. Spanish Design For Food” que tiene como comisario a Juli Capella y organizada por Acción Cultural Española (AC/E) en el Museu del Disseny. Una exposición que nos muestra cuál es el papel que ha jugado el diseño en relación a la comida y la gastronomía española a través de más de 200 objetos de diseño divididos en cuatro ámbitos: cocina, mesa, comida y vinos.

Tapas design For Food

La exposición nos invita a descubrir los aportes que el diseño ha ido encontrando en las soluciones a los problemas que se plantean en el mundo de la gastronomía. Y particularmente, cómo la cultura española ha aportado inventos y soluciones creativas a lo largo de su historia hasta llegar al momento actual de la alta cocina, donde muchos cocineros españoles son referentes.

La alta gastronomía española de la mano de elbulli, el Celler de Can Roca o Mugaritz entre otros viven un boom internacional donde el diseño se ha convertido en un firme aliado para el desarrollo y la innovación. Diseño y cocina conforman una vanguardia y revolucionario tándem que España quiere compartir y proyectar en todo el mundo.

La selección de piezas es muy variada, desde los objetos más pequeños como un salero, pasando por una vajilla, el mobiliario y decoración de un restaurante, hasta llegar a la arquitectura, cómo puede ser el caso de alguna bodega española.

Tapas.Design for food

Sin duda, una experiencia muy positiva que nos ha servido para conocer y entender cómo diseño y gastronomía han ido de la mano a lo largo de la historia para resolver problemas fundamentales en las vidas de las personas. Una exposición muy rica en contenido ya que aparte de la exposición, ofrece una serie de actividades paralelas como talleres, conferencias, encuentros y perfomances que ha hecho que “Tapas. Design for Food” sea, sin ninguna duda, una de las mejores exposiciones de contenido gastronómico con un alto valor.

«Cocinar implica la concepción y ejecución de una idea, el ensamblaje de los componentes funcionales en un placentero conjunto…, por eso lo hace similar al diseño.»  Con esta frase final de Stephen Bayley os invitamos a viajar, degustar y descubrir el maravilloso mundo de correlación entre diseño y cocina.

http://bit.ly/1k6ZNth  http://bit.ly/2oDfIpW

Evento bloguers maridaje Bodegas Peralada restaurante Corchos

Barcelona – Peralada: Viaje gastronómico a los orígenes de la viticultura

by Michele Pucciarelli

Dicen que si consigues trabajar en lo que te gusta, entonces realmente nunca trabajarás. Probablemente no somos como los futbolistas o las estrellas de rock, pero os aseguramos que intentamos acercarnos lo más posible a disfrutar trabajando.

Un ejemplo reciente ha sido el evento doble que hemos tenido la suerte de organizar en colaboración con la bodega Perelada.

cava

Esta experiencia eno-gastronómica se ha desarrollado en dos partes:

La primera parte llamada “En el edén de la tapa”,  consistió en una deliciosa cena en la sala privada del restaurante Corchos Barcelona, dónde cada tapa y  ración era cuidadosamente maridada con una selección de vinos bajo la supervisión de Isabel Vázquez Martínez, una de las sumilleres de la prestigiosa bodega Perelada.

Nuestros invitados, 18 asistentes de diferentes medios del sector, han podido disfrutar de sabrosos platos mediterráneos como el risotto de calamares con gambas frescas o las milhojas de solomillo de cerdo con queso de cabra y frutos secos, respectivamente acompañados por un refinado Finca Espolla y un cálido Gran Claustro.  El banquete finalizó con un tiramisú casero, sin olvidarnos de unos cuantos brindis con un Garnatxa 12 años, un rosado de primer nivel.

food2

La segunda parte del evento titulada “En la cuna del vino”, tuvo lugar en Peralada. Gracias a un autocar de la bodega pudimos degustar de una experiencia inolvidable (nadie quiere ir a un evento así y conducir). Una vez allí, tuvimos el honor de conocer al famoso sommelier y enólogo Delfí Sanahuja que nos ofreció una verdadera clase de enología mientras nos sumergimos en los magníficos viñedos de la Finca Garbet, para luego visitar el castillo de Perelada, el museo y la biblioteca.

delfi2

Después de un extensivo repaso histórico entramos en la sala de barricas antes de empezar una degustación de los vinos de la bodega. La jornada se cerró con una comida en el restaurante Casino donde los asistentes tuvieron la suerte de poder probar el vino estrella de la bodega Perelada: el prestigioso Finca Garbet.

fincagarbet

Sin duda, una doble experiencia que nos ha enriquecido como personas, como foodies y como profesionales. Absolutamente para repetir: porque las buenas historias empiezan con vino.

castillo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tapas-703902_1280

Las 5 tapas con más gancho en Barcelona

by Michele Pucciarelli

Disponiendo de solo 300 palabras para hacer este post no las gastaré para explicar introduciendo las tapas, creo que hasta los esquimales de Alaska saben de qué se trata.

El panorama gastronómico español está rico en variedad de tapas, y gracias a sus posibles combinaciones se pueden crear una cantidad innumerable de ellas

Sin embargo un artículo de gaftrestaurantgroup nos sugiere cuáles son las 5 tapas españolas más populares en Barcelona.

Vamos a descubrirlas:

 - La tortilla de patatas: tan simple como sabrosa, apta para cualquier momento del día, tanto en el desayuno como para la hora de la cena.

- El jamón ibérico: en esta tapa la calidad del producto es fundamental, un jamón de calidad puede ser muy caro, por lo tanto las raciones no suelen ser muy generosas, sin embargo el sabor compensa la cantidad.

tapas

- Las patatas bravas: Un pilar de la gastronomía española, los aficionados de estas tapas adoran el ligero picor que azuza sus paladares cuanto un amor clandestino durante el veraniego.

- El pulpo a la gallega: agradecemos a Galicia por ser la cuna de esta tapa que enamora a los amantes del pescado. La calidad de la materia prima y la habilidad en la cocción de la misma es fundamental para que un mordisco de ella se convierta en una verdadera experiencia de sabor.

-Las croquetas (mis favoritas): a veces acusada de ser un plato demasiado antiguo y  “de la abuela”. Sin embargo, yo desafío a cualquier apasionado de las tapas en decir que una croqueta bien hecha y rellena de jamón ibérico y patatas no esté entre los placeres más intensos de este mundo.

tapas

 

Y a ti cual tapa te gusta más?