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Javier Munárriz – Consultor digital gastronómico en Gastrohunter

by Silvano Medehue

 

-¿Discreto o atrevido?

-Creo que a ratos. Soy un tímido que pierde de vez en cuando la vergüenza. ¿Sirve “discretamente atrevido”?

-¿Odias la mentira o la hipocresía?

-La mentira tiene un halo de inteligencia que me merece mayor respeto que la hipocresía. En realidad lo que odio es la estupidez. Esa sí que no -hay por dónde cogerla.

-¿Qué te hace reír?

-El sol, Andalucía, tomarse la vida con filosofía, saber relativizar….

-¿Qué te hace llorar?

-Normalmente el telediario (y cortar cebolla)

-¿Qué es el amor para ti?

-Mi mujer Mónica y mi hijo Gonzalo.

-Una ciudad del mundo

-Madrid.

-Una peli que te encante

-Me gusta ir al cine a pasármelo bien. La vida de Brian o Ratatuille podrían servirme.

-¿Facebook o Twitter?

-Ahora mismo Instagram que además se vincula a las otras dos con mucha facilidad.

-¿Qué móvil usas?

-Samsung Galaxy Alpha.

-Un olor agradable

-El azahar o ese olor a césped recién cortado (aunque ese olor a guiso acompañado de “chup chup chup” es inigualable).

-¿Libro o tele para dormir?

-Me basta con tener sueño.

-¿Cocina fusión o mediterránea?

-Cualquier cocina dependiendo del momento. Mi preferida es esa cocina con toques creativos que convierte la comida en una experiencia diferente.

-¿Tinto, blanco, rosado o espumoso?

-Soy más de tintos, aunque no rechazo nada.

-¿Un plato ideal?

-La tortilla de patata con cebolla. También el gazpacho. Son platos perfectos en sí mismos, imposibles de mejorar.

-¿Un postre para finalizar?

-Queso curado con vino tinto.

-¿Un Restaurante?

-Ufff. Me fascina Diego Guerrero, me encantan Sacha, Alabaster, La Sopa Boba… Podría estar horas con esta pregunta.

-¿Ferran Adria o Carles Arguiñano?

-Si tuviera que escoger a uno me quedaría con Adriá.

-Para comer, ¿menú o carta?

-El menú degustación tiene siempre algo de sorprendente, de probar cosas que quizá de otra forma nunca pedirías, que me divierte mucho.

-¿Arroz tres delicias o arroz a la cubana?

-Arroz a la cubana sin ninguna duda.

-¿Dulce o salado?

-Salado siempre.

-¿Aceite de oliva o de Girasol?

-Oliva siempre.

-¿Qué no te de gusta de un Restaurante, el ruido o que tarden los platos?

-El ruido a menudo no es culpa del restaurante salvo que tenga problemas de insonorización, así que si hay que achacar algo al restaurante, que tarden en los platos.

-¿Pan con mantequilla o pan con mermelada?

-Pan con mantequilla.

-¿Prefieres ser padre o ser tío?

-Amigo.

-¿Tu mejor perfil?

-El derecho, como Julio Iglesias, jajaja.

-Para una cena, ¿Eduard Punset o Anna Simon?

-Joder, Anna Simón, jajajaja.

-En una frase, un consejo a Silvano Medehue

-No te tomes la vida demasiado en serio… Total, no vas a salir vivo de ella.

 

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