Lima es reconocida mundialmente por su deliciosa gastronomía. Su cocina ofrece nuevos sabores y estilos que deleitan los paladares de los miles de visitantes que llegan a esta hermosa ciudad.

Si deseas probar la exquisita cocina peruana, a continuación te brindaremos un pequeño listado de 6 de los mejores restaurantes de Lima. En donde encontrarás ambientes muy agradables y lujosos. No dejes de visitar estos restaurantes en tu viaje a Lima.

Deléitate con lo mejor de la cocina de la selva peruana

El restaurante Ámaz se dedica exclusivamente a preparar platos típicos de la selva peruana. Se encuentra en el hotel Hilton en Miraflores, y abre sus puertas de lunes a domingos. Todos los platos son hechos con ingredientes y sabores de la selva con las técnicas de la alta cocina gourmet. Cuenta con un ambiente muy agradable que les hará recordar a la Amazonía peruana. En este restaurante encontrarás platos como el juane, paiche, puré de aguaje, guisado, guisos al bambú, tacaco con cecina y camarones, pollo canga, entre otros platos típicos.

Visita uno de los mejores restaurantes de Sudamérica

El restaurante Central es reconocido como el mejor restaurante del Perú. Ocupa el cuarto lugar en The World’s 50 Best Restaurants. Ofrece lo mejor de la gastronomía peruana, es como dar un recorrido por las regiones del Perú y degustar de lo mejor de cada una de ellas. Cuenta con agradables ambientes así como también ambientes privados. “La Mesa de Cocina” es un ambiente dentro de la cocina del restaurante en donde tendrás la oportunidad de crear un plato. También, tiene salones con vista a la cocina abierta. La barra del restaurante ofrece una variedad de deliciosos cócteles que no debes dejar de probar.

Central Restaurante, Lima.

Descubre la mejor fusión de ingredientes peruanos con técnicas japonesas

El restaurante Maido Cocina Nikkei se encuentra dentro de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Está ubicado en Miraflores y atiende de lunes a domingo. Aquí encontrarás platos únicos como el arroz con pato al wok, sushi de conchas con maca, ceviche nikkei, sushi de cecina, entre otros deliciosos platos. También cuenta con agradables ambientes, así como ambientes privados. En la barra encontrarás una gran selección de cócteles a base de pisco peruano.

Prueba lo mejor de la cocina del norte del Perú

El restaurante Fiesta Chiclayo Gourmet se encuentra dentro de la lista de The World’s 50 Best Restaurants, es recomendado por NY Times y la guía internacional Trip Advisor. Se encuentra en Miraflores y abre sus puertas toda la semana. Sus ambientes son amplios y cómodos. Ofrece lo mejor de la gastronomía del norte del Perú, sobre todo de Chiclayo. Aquí podrás deliciosos platos como cabrito con seco, arroz con pato a la chiclayana, costilla de cabrito, chicha de jora, entre otros platos.

Deléitate con lo mejor de la gastronomía peruana frente al mar

El restaurante Cala está ubicado en el circuito de playas en Barranco. Cuenta con ambientes amplios y elegantes. La terraza cuenta con sillones frente al mar, es ideal para compartir un grato momento entre amigos o en familia. También, cuenta con espacios para cenas y almuerzos de negocios. Este restaurante ofrece lo mejor de la gastronomía marina y peruana como el ceviche, pulpos al grill, chicharrones de calamar, arroz con pato, jaleas, langostinos, tiraditos, lomo saltado, entre otros platos.

Detalles de la terraza del restaurante Cala.

Disfruta de la deliciosa cocina peruana en el campo

El restaurante , está ubicado en el Valle de Pachacamac. Es el primer restaurante ecológico del lugar. Abre sus puertas solo los sábados y domingos a partir del mediodía. El ambiente que este restaurante ofrece es perfecto para disfrutar entre amigos y familia. También, cuenta con juegos infantiles, como camas saltarinas, juegos inflables y un circuito de carros a pedal. Tiene amplios salones que están junto a hermosos jardines que le permitirán compartir un divertido y relajante momento. Aquí encontrarás platos como carnes al cilindro, chancho al palo, postres tradicionales, panes al horno, ají de gallina, carnes a la parrilla, entre otros platos.

Chaxras Eco Restaurante

No muchos chefs pueden ver pedazos de corazón de res a la parrilla e imaginar un posible snack global frente a ellos. Ese es el potencial que Gastón Acurio vio en los anticuchos, famosos aperitivos que se puede encontrar convenientemente en todas partes del Perú. Poco a poco, Gastón Acurio elevó no sólo a los anticuchos, sino al total de la cocina peruana a niveles internacionales, haciéndola una de las gastronomías principales del mundo y convirtiendo al Perú en un destino gastronómico.

Actualmente es una celebridad en América del sur y una presencia constante en la televisión peruana, así como autor de casi una docena de libros de cocina y dueño de muchos restaurantes en Lima y en otras ciudades del Perú. Estos restaurantes sirven como modelos que son puestos a prueba de manera local, y luego se abren otros en diferentes ciudades; y son tan variados como la comida peruana. Desde sangucherías hasta restaurantes gourmet, este chef parece conocer las posibilidades de la comida peruana como nadie antes.

Ya cuenta con una sucursal de la cevichería La Mar en San Francisco, Estados Unidos; y una de su restaurante T’anta en Dallas, Texas. Gastón Acurio cree que el ceviche es una entrada perfecta al público extranjero a la comida peruana, pues es el plato más reconocible y accesible, así como una obsesión nacional. Gracias al sushi, el público internacional está cada vez más dispuesto a probar variedades de pescado crudo, así que la transición hacia el ceviche quizá no sea un asunto muy complicado después de todo.

En todo el Perú la imagen de Gastón Acurio es fácilmente reconocible por niños y adultos. No es extraño para nadie verlo merodeando en los mercados en busca de los mejores sabores, por lo que muchos lo ven como una especie de figura heroica. De alcanzar sus metas internacionales, los ingredientes peruanos tendrán más demanda, por lo que ayudaría a exportar más productos y generar más puestos de trabajo en la agricultura, pesquería o ganadería. El objetivo es hacer de la comida peruana tan exitosa como la francesa.

Esta comparación no es al azar. Cuando Acurio era un niño empezó a leer los libros franceses de cocina de su abuela, y a intentar recrear sus recetas. A pesar de que fue enviado a estudiar Derecho a Madrid por su padre, no volvió a asistir a clases después de la primera clase. Empezó a formarse como chef en París con la condición de regresar al Perú a ejercer. Regresó en 1994, sin trabajo, dinero, una esposa esperando un bebé y un padre muy enfadado. A través de un préstamo, él y su esposa abrieron un restaurante de comida francesa.

Fue un éxito desde el primer día, sin embargo él esperaba más. Poco a poco fue cambiando algunas recetas y suplantando ingredientes por especias peruanas, hasta que incluyó platos peruanos en el menú. Para 1999, dejó de ser definitivamente un restaurante francés.Gracias al tamaño y a la diversidad geográfica, la comida del Perú tiene muchos ingredientes variados de los cuales inspirarse. La comida peruana es tan amplia que varía de ciudad a ciudad, así como su cultura, tradiciones y estilos. Esto sin agregarle el factor social que hace que casi todos los platos sean fusión gracias a las migraciones.