Agenda Gastronómica Junio

Agenda Gastronómica Junio ’17

Llega el mes de Junio y con él aparece el verano, las vacaciones, el calor, la playa…Salir de casa es una obligación y creemos que es el momento ideal para que disfrutes con los tuyos de los mejores eventos gastronómicos de tu ciudad. Por eso hemos preparado esta agenda gastronómica para todos los ‘foodies’.

1.  Va de Vermut 2017

Durante los días 3 y 4 de Junio, bajo el lema “Haz el vermut y no la guerra”, se celebra en las Cocheras de Sants una nueva edición del  “Va de Vermut”, la feria dedicada al mundo del aperitivo y del vermut en Barcelona. Durante dos días, 30 marcas de todo el mundo especializadas en el sector se darán cita para fomentar y dar a conocer el acto del vermut, que últimamente ha crecido debido a la proliferación de bodegas.

En esta tercera edición también encontraremos gastronomía de calidad relacionada con el mundo del aperitivo, talleres, charlas, catas y la música en directo de Sandunguera y dj HHFunky.

El precio de la inscripción es de 19 € por persona.Agenda gastronómica Junio2.  5ª Feria Internacional de productos ‘sin’, en Barcelona

“Free From/Functional Food Expo” vuelve a Barcelona para su quinta edición durante los días 8 y 9 de Junio. En esta ocasión la expo reúne bajo un mismo techo productos funcionales y “sin” llegados de todo el mundo. Es la única feria en Europa que se dedica completamente a la industria profesional de la alimentación saludable.

El evento atraerá a visitantes de más de 56 nacionalidades y buscará llenar la Fira de Barcelona con los productos especializados que mejor combinan gastronomía, dieta y salud. Más de 3.000 compradores y profesionales de todo el mundo se darán cita y buscarán en Free From Barcelona, las últimas tendencias del sector, el contacto con clientes y distribuidores y el descubrimiento de nuevos productos y técnicas. Como novedad, la feria contará con tres nuevos pabellones: uno vegano, otro sin lacto y el de productos más innovadores. Además se entregarán premios como “Premio a la Innovación de 2017”.Agenda Gastronómica Junio3. Tast a la Rambla 2017. 4ª Semana de Gastronomía de Barcelona

Del 8 al 11 de Junio se va a celebrar en Barcelona una cita gastronómica que ya se ha consolidado en la ciudad condal y que se conoce como ‘Tast a la Rambla’. En esta edición participan alrededor de 50 establecimientos de Barcelona que ofrecerán sus creaciones culinarias a todos los asistentes, para ello, se instalarán en carpas en la parte baja de Las Ramblas, donde se crearán cinco áreas de degustación distintas, conformando así un paseo gastronómico único y excepcional, estas áreas son: Cocina de Autor, Pastelerías, Cocina Tradicional, Tapas y platillos, y Ciudad Invitada.

El horario de Tast a la Rambla será de 12:00 a 22:00 horas los días 8 y 11 de junio (jueves y domingo), y de 12:00 a 00:00 horas los días 9 y 10 de junio (viernes y sábado). Durante estos horarios se podrá disfrutar de las degustaciones que ofrecerán los establecimientos participantes, entre los que participan locales de moda de la ciudad, y también muchos otros establecimientos que merece la pena conocer.Agenda Gastronómica Junio

4. Gastrotour Salou 17

Del 26 de mayo al 4 de junio de 2017 se celebra la sexta edición de Gastrotour Salou, una ruta de tapas en la que participan alrededor de sesenta establecimientos de hostelería con distintas especialidades culinarias, con lo que la oferta de tapas es muy variadas y el precio muy competitivo, ya que el precio de una tapa con un quinto de cerveza es de 2,50€. ¡No te lo pierdas !Agenda Gastronómica Junio5. IX Congreso Mundial del Jamón Curado

El IX Congreso Mundial del Jamón Curado se celebrará los próximos 7, 8 y 9 de junio en Toledo. El objetivo de esta convocatoria, es actualizar los conocimientos tanto científicos como técnicos en la elaboración del jamón curado, y fomentar el conocimiento de este producto y la importancia de su sector como referencia mundial.

Durante esta edición se presentarán los últimos avances científicos e innovaciones tecnológicas del sector y se hablará de las implicaciones del consumo de jamón en la alimentación saludable.Agenda Gastronómica Junio

 

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Tapas. Spanish Design For Food: Cocina y Diseño vanguardia y revolución.

 by Silvano Medehue

 

El diseño ha sido parte fundamental de la evolución del ser humano, sin diseño, alimentarnos sería mucho más complicado y aburrido. Estaríamos condenados a recoger todo aquello que brota de los árboles y comérnoslo directamente. Pero gracias al ingenio humano, hemos conseguido mejorar el proceso de alimentación y todo lo que lo abarca, desde objetos y utensilios para facilitar la comida, hasta los propios alimentos han sido diseñados para su uso óptimo, por ejemplo; la pasta de macarrón, tiene ese diseño para una mejor cocción y conseguir retener la salsa.

Tapas Design For Food

 

Un buen diseño es fundamental para facilitar los elementos del servicio y degustación en la mesa, ya que proporciona los materiales con los que presentar el alimento y llevarlo a la boca. En el espacio de la mesa, el diseño de instrumentos, además de funcional, adquiere un alto grado de simbolismo y representatividad, lo que lo ha abocado a una interesantísima interrelación con el arte y ha dado origen a piezas singulares que las artes decorativas han desarrollado a lo largo de los siglos en el ritual de la mesa.

Tapas Design For Food

Esto es una pequeña parte de lo que hemos podido ver y aprender como agencia de comunicación gastronómica en el evento de presentación a prescriptores de la exposición “ Tapas. Spanish Design For Food” que tiene como comisario a Juli Capella y organizada por Acción Cultural Española (AC/E) en el Museu del Disseny. Una exposición que nos muestra cuál es el papel que ha jugado el diseño en relación a la comida y la gastronomía española a través de más de 200 objetos de diseño divididos en cuatro ámbitos: cocina, mesa, comida y vinos.

Tapas design For Food

La exposición nos invita a descubrir los aportes que el diseño ha ido encontrando en las soluciones a los problemas que se plantean en el mundo de la gastronomía. Y particularmente, cómo la cultura española ha aportado inventos y soluciones creativas a lo largo de su historia hasta llegar al momento actual de la alta cocina, donde muchos cocineros españoles son referentes.

La alta gastronomía española de la mano de elbulli, el Celler de Can Roca o Mugaritz entre otros viven un boom internacional donde el diseño se ha convertido en un firme aliado para el desarrollo y la innovación. Diseño y cocina conforman una vanguardia y revolucionario tándem que España quiere compartir y proyectar en todo el mundo.

La selección de piezas es muy variada, desde los objetos más pequeños como un salero, pasando por una vajilla, el mobiliario y decoración de un restaurante, hasta llegar a la arquitectura, cómo puede ser el caso de alguna bodega española.

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Sin duda, una experiencia muy positiva que nos ha servido para conocer y entender cómo diseño y gastronomía han ido de la mano a lo largo de la historia para resolver problemas fundamentales en las vidas de las personas. Una exposición muy rica en contenido ya que aparte de la exposición, ofrece una serie de actividades paralelas como talleres, conferencias, encuentros y perfomances que ha hecho que “Tapas. Design for Food” sea, sin ninguna duda, una de las mejores exposiciones de contenido gastronómico con un alto valor.

«Cocinar implica la concepción y ejecución de una idea, el ensamblaje de los componentes funcionales en un placentero conjunto…, por eso lo hace similar al diseño.»  Con esta frase final de Stephen Bayley os invitamos a viajar, degustar y descubrir el maravilloso mundo de correlación entre diseño y cocina.

http://bit.ly/1k6ZNth  http://bit.ly/2oDfIpW

Agenda Gastronómica Mayo '17

Agenda gastronómica Mayo ’17

by Silvano Medehue

 

El mes de Mayo viene cargado de eventos gastronómicos para disfrutar en toda España, y desde Restauraniza, queremos que estéis al día de todo lo que ocurre en el entorno del mundo del comer y el beber. ¡Hay algunos muy interesantes! Así que nos ponemos en marcha y aquí os dejamos los principales eventos gastronómicos de este mes.

  1. Hotel Tapa Tour

Llega a los mejores hoteles de Barcelona esta propuesta gastronómica única que empezó ayer y que está dispuesta a revolucionar las agendas gastronómicas y culturales de los foodlovers. Este evento recorrerá más de 30 hoteles del 4 al 14 de Mayo. Durante diez días, el público podrá degustar dos tapas diferentes, con maridaje de vinos y cavas, en cada uno de los hoteles por los que pasa el evento. Todo aquel que quiera asistir como publico, puede hacerlo de manera libre, o siguiendo una ruta que estará disponible en las oficinas de Turismo de Barcelona ¡ Si estas en Barcelona no puedes perdértelo ! 

 

Agenda Gastronomica Mayo'17

 

  1. Palo Alto Market

Como todo primer fin de semana de mes, vuelve a Barcelona “ Palo Alto Market “ un mercado callejero y sofisticado en el que encontraremos puestos de comida orgánica y callejera, “Street style”, moda, complementos, joyería, “vintage”…  Además, se organizarán talleres, conciertos y exposiciones de arte… Puedes disfrutar de este mercado desde el Sábado 6 hasta el Domingo 7 desde las 11 de la mañana hasta las 21:00 h.

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  1. Vermut Solidario

El 14 de Mayo te esperan 9 horas non stop de diversión solidaria en la décima edición del Vermut Solidario, que se celebra en l’Antigua Fàbrica Estrella Damm de Barcelona. Una selección de Street food, un shopping córner eco, conciertos y dj’s de primer nivel,  y todo por una buena causa, recaudar fondos para dos ONG:  Proactiva Open Armas, cuya misión es rescatar refugiados de los mares de Europa; y la Fundación Josep Carreras , que lucha contra la leucemia.

Agenda Gastronómica Mayo'17

 

  1. Fenavin

La novena edición de la Feria Nacional del Vino tendrá lugar del 9 al 11 de Mayo en el pabellón de Muestras y Exposiciones de Ciudad Real. Un evento que busca promover e impulsar el sector del vino e incrementar su consumo interno. Este año la feria contará 1802 bodegas y 17000 compradores procedentes de 84 paises diferentes, sin duda, un referente para conocer las tendencias del sector.

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5.   ARATUR

Vuelve ARATUR, el Salón Aragonés del Turismo, que levanta el telón durante los días 12 al 14 en el Palacio de Congresos de Zaragoza. Esta cita servirá para dar a conocer todo el potencial que existe en la región, así como una amplia oferta de destinos nacionales e internacionales. ARATUR será un viaje para los cinco sentidos, un escaparate perfecto para que expositores presenten a los consumidores todos sus productos y servicios turísticos, en un marco de referencia en cuanto a calidad de la oferta y demanda.

Agenda Gastronómica Mayo '17 

6.   Alimentaria Castilla y León

Este evento se plantea como un área de negocios en el que todas las empresas de alimentación, bebidas y equipamiento alimentario y hostelero tienen su espacio, sea cual sea su sector productivo. Las empresas expositoras, al igual que el sector, es heterogéneo, con una mayoría de Pymes que buscan la diferenciación y calidad en sus productos,  aunque también habrá presencia de grandes marcas.

El evento se celebrará del 23 al 25 de mayo en la Feria de Valladolid.

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7.   Gastrocanarias

El 4º Salón Gastronómico de Canarias nace con el objetivo de convertirse en una referencia obligada del sector y el mayor punto de encuentro para todos los profesionales del mismo. Este evento servirá a las empresas para presentar, posicionar y promocionar sus productos y servicios ante todo el sector de la Gastronomía.

Se celebra en la Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife del 23 al 25 de Mayo y contará con la presencia de más de 160 empresas de todo el país  y espera superar el record de 9000 visitantes, ¿ lo conseguirá?.  

Agenda Gastronómica Mayo '17

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Coolinary Market; la alternativa de ocio y gastronomía en Barcelona, abre sus puertas.

by Silvano Medehue

La primavera y el buen tiempo llegan a Barcelona y con ello, podemos empezar a disfrutar de los mejores eventos al aire libre en la ciudad. Este mes de Abril hemos tenido la oportunidad de asistir a la inauguración del mayor mercado de comida en Catalunya con una superficie de 6.000m2 donde el cliente tiene la posibilidad de practicar ocio, compra, degustación y formación bajo el paraguas de la gastronomía y alimentos y bebidas de proximidad. Un clúster gastronómico para todos los bolsillos.

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Concebido como una fusión entre el mercado tradicional y la innovación en los hábitos de consumo, Coolinary Market, surge como respuesta a las exigencias del cliente actual de un trato cercano y calidad en la oferta. Dispone de veinte paradas con productos para degustar in-situ o cocinar en casa: zona de restauración, coctelería, supermercado gourmet, terrazas, parking gratuito, playroom infantil e infraestructuras y recursos para el desarrollo de actividades dirigidas al público en general y a profesionales del sector gastronómico.

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Más de 3.000 asistentes acudieron a la apertura de este nuevo negocio gastronómico localizado entre las poblaciones de Sant Pere de Ribes y de Vilanova i la Geltrú y dentro de las principales rutas de turismo gastronómico de la zona como la ‘Ruta del Xató’ y la ‘Ruta del vino’. El espacio ha generado gran expectación al convertirse en generador de empleo y nuevo punto de encuentro para habitantes de la comarca que demandaban un lugar de estas características.

Entre los profesionales que han hecho posible el proyecto y a la cabeza de las paradas se encuentran reconocidos restauradores de la zona y de carácter mediático como la chef y concursante de la tercera edición de Top Chef María Espín, el panadero ecológico Jordi Morera y la mexicana Blanca Pérez, reconocida entre los Food Markets de toda España por su Food Truck Corazón de Agave.

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El 3 de abril prensa, marcas, restauradores e instituciones conocieron de primera mano las herramientas y alternativas que Coolinary Market, ofrece al profesional en la difusión de su producto: escenario y aula polivalente con dos cocinas equipadas, sala de eventos y la posibilidad de generar sinergias en un mercado que rompe las barreras entre cliente final y sector gastronómico.

Los asistentes tuvimos la oportunidad de presenciar diferentes showcooking y degustaciones realizadas por paradas y con profesionales como el sumiller Julio Cerezo de San Miguel, el coctelero embajador de la marca Coca-Cola Adrián Vázquez y marcas como Pedro Nieto, Ibedul, La Antigua y Negrini, entre otros pusieron en escena sus productos.

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Definitivamente, Coolinary Market, es una de las propuestas gastronómicas más interesantes para este año, una cita imprescindible para todos los amantes del buen comer y del buen beber. Ubicado en un espacio ideal para poder ir a disfrutar en familia o con tu pareja. Sin duda, un plan de fin de semana fantástico que no os podéis perder.

 

Para más info sobre el evento: https://www.coolinarymarket.com

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Actualiza tu concepto de legumbres – Come legumbres es cool, está de moda y es sano.

by Michele Pucciarelli

“Las legumbres de la generación que se saltó las legumbres” es el Claim que la marca Luengo ha adoptado para representar su restyling a nivel conceptual.

El mensaje llega en un momento particular en gastronomía y alimentación, donde cada día vemos nuevas tendencias y viejas costumbres volver a ponerse de moda.

Esto nos ha hecho echar la mirada hacia atrás y recuperar una frase del cómico y dramaturgo italiano Paolo Poli; “Yo creía que este era el siglo del sexo y resultó ser el siglo de la comida”. La obsesión por la comida y la de recuperar viejas tradiciones ya es cool.

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Fuente: https://igualesuji.wordpress.com/2014/10/18/exhibicion-de-legumbres/

En el imaginario común, garbanzos y familia, han sido siempre identificados como un alimento “viejo” y seguramente poco estiloso, debido obviamente a su origen humilde, en un polo totalmente opuesto con respecto, por poner un ejemplo, a las ostras y el champagne. ¿Quién no ha soñado con degustar en un hotel el dúo ostras y champagne?

Mientras identificamos el susodicho dúo con sensualidad y moda, la imagen que nos sugerían las legumbres era más bien la abuela cocinando lentejas con chorizo en una cazuela de madera, o un cowboy atiborrándose de alubias en un Saloon del Far West en una vieja película de los ’70.

Sin embargo, las tendencias existen para cambiarlas y la renombrada marca de legumbres Luengo ha decidido intentar cambiar el posicionamiento y rejuvenecer no solo la marca, sino toda la categoría, con una atrevida campaña comercial, que es para flipar.

Olvidaros de las abuelas y de los vaqueros, los garbanzos se asocian a cuerpos semidesnudos y sensuales, intentando así acercarse a las generaciones que más empatizan con estos valores. A pesar de las nuevas corrientes que hablan mal de las legumbres, Luengo ha sacado a relucir su creatividad gracias a la imaginación de la agencia BAP&Conde donde nos hacen ver que las legumbres son unos de los mejores alimentos que hay y que todos deberíamos consumir más a menudo.

En definitiva campaña positiva para incentivar hábitos positivos.

https://www.youtube.com/watch?v=n6XsfLq4qWA

Ya hemos visto en el pasado, como en el caso del estilo vintage, que llevado al extremo, lo viejo puede convertirse en actual, y lo antiguo en moderno.

Luengo ha aplicado su proceso de modernización no solo en los spots televisivos, sino en formato 360 grados, como podemos comprobar en su nueva web.

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Fuente: http://www.legumbresluengo.com

A parte el nuevo diseño ha sabido conjugar creatividad y contenido, así podemos apreciar también un apartado de recetas donde las legumbres son protagonistas de platos gourmet y cabalgan como nuevas tendencias gastronómicas.

http://www.legumbresluengo.com/recetas/

Hummus, lentejas con foie y huevo pochet, curry de alubia granja y verduras con leche de coco, las legumbres son un ingrediente saludable y ecléctico que se presta a muchos tipos de cocina.

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Fuente: http://www.legumbresluengo.com

Gracias al avance del mundo digital hemos convertido el acto de comer en cultura, en estilo de vida, en pasión. La comida se lee, se fotografía, se huele y se toca y ahora llegan los de Luengo y nos cuentan su historia, una historia que enamora, es positiva y sana.

Nunca como ahora la comida ha tenido tanto protagonismo en nuestras vidas, en nuestras conversaciones, en nuestras redes sociales y ahora más que nunca la marca Luengo puede alcanzar su objetivos de reposicionamiento del producto, que pronto podríamos ver presente (¿porqué no?) en las mesas más fashion y cool, como el sushi o los tartares.

 

Foto de portada: www.legumbresluengo.com

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Entrevista a Paolo Mangianti – Chef de Due Spaghi

by Michele Pucciarelli

Hemos tenido el placer de encontrarnos con Paolo Mangianti, el joven chef de Due Spaghi, el restaurante de fusión italo catalana que se está convertiendo en una referencia gastronómica en la ciudad condal. http://www.duespaghi.es/

A continuación, la entrevista integra.

En esta cocina de fusión, a nivel puramente gastronómico, ¿dónde crees que la cocina italiana puede aportar valor a la catalana y viceversa?

La Cocina italiana y catalana tienen en común el Mediterráneo,  comparten muchos productos y materia prima. Lo curioso es la cultura y las técnicas que cada uno utiliza en su propria cocina, a veces muy diferentes. El valor de cada cocina se puede aportar simplemente compartiendo ideas y técnica de cada cultura, y además, cada chef con su filosofía y conocimiento aporta una manera distinta de ver y hacer las cosas.

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 ¿Cómo vives desde tu punto de vista el boom gastronómico al cual estamos asistiendo en una ciudad como Barcelona? ¿Realmente ves más calidad o cantidad?

Creo que cada día tanto la calidad como la cantidad están creciendo. La buena noticia es que también el conocimiento de la gente está aumentando y este hecho lleva a los restaurantes a tener que estar al día, desarrollando nuevos conceptos, técnica e innovación para ser competitivos en el mercado moderno.

 

¿De qué manera crees que acciones como la de la ruta Gin&Fish pueden aportar valor para el consumidor “foodie”?

Las rutas como Gin&Fish pueden aportar al cliente foodie una selección de restaurantes que ofrecen ingredientes y platos nuevos, diferentes de la oferta diaria. Yo personalmente en honor de esta ruta he desarrollado platos a base de ginebra, cosa que antes no me habría planteado y la verdad que estoy muy satisfecho de un plato en particular: mi versión del gin tonic servido al plato!

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Desde el punto de vista de un chef expat italiano tan joven, ¿en qué punto piensas que estamos en Barcelona, en comparación con las demás realidades gastronómicas históricamente más importantes como Francia o Italia?

Creo que Barcelona está en un punto donde están fermentando muchas cosas. Veo un crecimiento de la  cocina muy importante, y aunque históricamente no tenga una raíz tan profunda como Italia o Francia, está en un punto donde se están valorando muchos aspectos y haciendo ya parte de su historia.

 

¿No temes el continuo aumento de la competencia tanto a nivel de restaurantes, como de chefs?

No temo la competencia, simplemente amo y disfruto mi pasión por la cocina y la hostelería. El continuo aumento de restaurantes y de chefs lo entiendo como una oportunidad para poder compartir más con gente apasionada como yo, luego cada mano y cada cocina tiene su historia propia, donde cada uno tiene que interpretar y desarrollar su propia filosofía de cocina.

 

En cinco segundos:

 

¿Cuál es tu plato favorito de Due Spaghi?

Tatin de cebolla de Figuera y stracciatella de Burrata.

¿Cuál es el plato que más te gusta de la cocina catalana?

Calçots y romesco.

¿Qué más admiras de Ferran Andrià?

La creatividad extrema y su meticulosidad en el estudio sobre la historia pasada como herramienta para el futuro.

 

 

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Ruta gastronómica “Gin and Fish” – La ginebra cocina los menús de 10 restaurantes de Barcelona

by Michele Pucciarelli

Me apuesto una cena en el Botafumeiro que la mayoría de los que estáis leyendo este artículo estáis acostumbrados a disfrutar de la ginebra solo y exclusivamente en un long drink, probablemente un Gin Tonic después de las 22h en un bar de copas con vuestros amigos.

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Hasta hace unos meses desde nuestra agencia pensábamos igual. Sin embargo, siendo amantes de la ginebra y fanáticos de la gastronomía no podíamos conformarnos con ver que la ginebra se quedaba relegada al concepto ocio copas.

Se nos antojó la idea de saborear su inconfundible gusto también como condimento de platos que nos encantan, y después de algunos experimentos en la cocina de nuestra agencia elegimos el pescado como su prometido esposo y de esta manera empezamos a darle forma al proyecto.

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Tras varios brainstormings y discusiones internas, ideamos así la ruta “Gin and Fish” donde 10 restaurantes de Barcelona elaborarían su propio menú de pescado, respetando su propio concepto gastronómico y utilizando la ginebra en la preparación de los platos.

 

El menú incluiría también un drink obviamente preparado con la ginebra, ideado por el mismo restaurante. El objetivo final es de hecho ofrecer al consumidor foodie y de ginebras, una ideal ruta gastronómica gracias a la cual pueda degustar durante un mes 10 menús diferentes de 10 restaurantes que presentan tipos de cocinas diferentes en 10 diferentes partes de la ciudad.

Por fin una oferta nueva (es la primera vez que en Barcelona ciudad se utiliza la ginebra para una acción de este tipo) creativa, heterogénea y de gran calidad (o eso esperamos).

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Realizamos así la primera edición del Gin and Fish en colaboración con la marca de ginebra Mom, junto con la plataforma Atrápalo.

Durante todo el mes de Diciembre se pueden degustar los 10 Mom Royal Menu, reservando directamente en el restaurante o en 

https://goo.gl/zBhqfN

 

Los restaurantes que participan en esta primera edición son:

 

  • Corchos Barcelona, cocina mediterránea creativa/ de autor. Rambla Catalunya, 12, 08007 Barcelona

http://www.corchosbarcelona.com/

 

  • The Market Peru, cocina peruana tradicional, Carrer Gran de Gràcia, 7, 08012 Barcelona

http://www.themarketperu.es/

 

  • Due Spaghi: cocina de fusión italo-catalana, Carrer de Sepúlveda, 151, 08011 Barcelona

http://www.duespaghi.es/ 

 

  • Maloca: cocina de tapas brasileñas, Carrer de Villarroel, 26, 08011 Barcelona

http://malocabarcelona.com/

 

  • Brasserie Flo: cocina francesa tradicional, Carrer de les Jonqueres, 10, 08003 Barcelona

http://brasserieflobarcelona.com/

 

  • Matsuri Avinyó: cocina japonesa fusión catalana, Carrer Avinyó 44, 08002 Barcelona

http://matsuri-restaurante.com/

 

  • Tingana: cocina de mercado tradicional, Carrer d’Enric Granados, 149, 08008 Barcelona

http://tingana.es/

 

  • 3 Nusos: cocina mediterránea, Carrer de l’Escar, 16, 08039 Barcelona

http://www.3nusos.com/

 

  • Acqua & Sale: cocina italiana tradicional, Carrer del Joncar, 17, 08005 Barcelona

http://www.acquaesale.es/

 

  • Robadora: tapas creativas, Carrer d’En Robador, 18, 08001 Barcelona

http://www.robadora.com/

 

En fin, menús exclusivos a base de pescado en 10 restaurantes top de Barcelona, el recorrido ideal para ginlovers que buscan una experiencia gastronómica nueva y diferente, no te quedes empanado y empieza la ruta Gin and Fish.

 

https://goo.gl/zBhqfN

Y para los que os lo habéis perdido este mes, no os preocupéis…¡Pronto una nueva edición!

 

 

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10 Cocineros por Ecuador: Restauraniza con la solidaridad

by Silvano Medehue

El auge de la gastronomía en España es evidente tanto como la creciente importancia de los que están involucrados en este mundo. También por ello el mundo de la gastronomía tiene la fuerza y la responsabilidad de poder jugar un papel fundamental en el campo de la solidaridad.

Demostración de ello fue el evento “10 cocineros por Ecuador” que tuvo lugar el 4 julio pasado en el restaurante Shôko Barcelona, donde hemos colaborado como agencia en su organización, gracias sobre todo a la iniciativa de Alex Clavijo.

El chef de Va de Bacus, Alex Clavijo

El chef de Va de Bacus, Alex Clavijo

10 jóvenes chefs de la escena gastronómica española aportaron su contribución cocinando para este evento solidario cuyos fondos recaudados serán destinados para la ONG Desafío Ecuador.

El concepto de la cena fue gastronómicamente muy divertida e interesante: el ecuatoriano Alex Clavijo proponía una receta típica de la cocina de su país y cada chef lo reproducía dándole su toque personalizado y sucesivamente ofreciéndolo a los participantes.

Los chefs que amenizaron a los asistentes con sus platos fueron; Germán Espinosa (Fonda España), David García (Grup Tomàs), Cucho Puig (Asador de Aranda), María Espín, Albert Ortiz (Axol), Gabriel Conti (Shôko), Juan Manuel Salgado (Plassohla), Vanessa Merino (Almosta), Carlos Fernández (Hotel Condes de Barcelona) y el mismo Álex Clavijo (restaurante Va de Bacus).

Cartel promocional del evento benéfico - Diseño Restauraniza

Cartel promocional del evento benéfico – Diseño Restauraniza

Restauraniza como agencia de comunicación, desde siempre involucrada en proyectos solidarios, hemos aportado nuestra colaboración con gran entusiasmo y dedicación cubriendo lo que mejor sabemos hacer: toda la parte de comunicación y creatividad, además que la de glotones durante el desarrollo de la cena.

También aportó su apoyo en este gran evento el actor Oriol Vila que fue el presentador oficial.

La actriz Raquel Salvador acompañada del actor Oriol Vila

La actriz Raquel Salvador acompañada del actor Oriol Vila

Hay que mencionar otros colaboradores como El Consulado General de Ecuador y las marcas que aportaron sus productos como Antonio de Miguel, Guzmán Gastronomía, Herms Celler, Catamar Gastronomía, Cava Torelló, Quinab, Fricfrei, Goya, Urban Chefs, Pacari, Quinab, Sosa, Itea y Panes Creativos de Daniel Jordá.

El evento fue todo un éxito con la asistencia de unos 150 participantes y un gran aporte económico y moral a la causa solidaria. Si a esto añadimos que fue una gran jornada gastronómica donde se realizó una cena exquisita en formato showcooking, podréis entender cómo de orgullosos y satisfechos nos sentimos de haber aportado nuestro grano de arena y creatividad. Agradecidos también por la confianza que Alex Clavijo ha depositado en nosotros.

Una de las maravillas gastronómicas del menú benéfico

Una de las maravillas gastronómicas del menú benéfico

 

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¿Un paso adelante para la cocina ecuatoriana?

by Michele Pucciarelli

El jueves 21 de abril 2016 tuvimos el placer de asistir al evento organizado por Urban Chefs, portal para pedir chefs a domicilio, donde Alex Clavijo, chef ecuatoriano del restaurante Vadebacus, y ex participante del programa Top Chef, presentaba los platos más representativos de la “Nueva cocina de Ecuador”.

Alex Clavijo quiere lograr que la cocina de su país, tradicionalmente considerada popular, saque su lado gourmet y que pueda competir con las grandes cocinas de Latinoamérica: argentina, brasileña y la plurigalardonada peruana.  No sabemos si lo logrará, pero gracias a este evento, hemos entendido que tiene el potencial para subir mucho de nivel.

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Los platos de Alex, de hecho, tenían como protagonistas productos típicos de su tierra, que, hábilmente mimados, brindaban sabores genuinos y exóticos con un toque gourmet que todavía falta en la cocina del país de Quito. Sabores a los que no estamos acostumbrados del todo; que levante la mano quien se imaginaria comer un primero a base de plátano frito.

Una encantadora curiosidad para los vanguardistas gastronómicos, y un reto para los más tradicionalistas todavía aficionados al trio paella-tortilla-jamón.

Fueron presentados en total 6 platos (llamados pasos), que cubrían desde el entrante, hasta el gin-tonic, todo presentado con un showcooking donde pudimos apreciar también las cualidades escénicas del chef Clajivo.

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Empezamos con un Corviche, un lejano familiar de la croqueta de toda la vida, pero más grande y a base de plátano macho con pasta de cacahuete, relleno de sofrito y ventresca de atún con su picada criolla.

A continuación no podía faltar el ceviche. Nos presentaron el de de camarón, langostinos con cítricos, fruta exótica, maíz chufli, aguacate y chip de yuca que se sirvió con un punto de picante, nota característica de la cocina ecuatoriana.

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Después empezó una combo de golpes culinarios que nos han asombrado por su calidad: el Tercer paso, “Cocas de pescado, una Lubina salvaje cocida al vapor y envuelta en hoja de plátano, leche coco, cuscús de quínoa y algas de mar.”

El Cuarto, un Lomito saltado, un Tataki de ternera cremoso de patata trufada, jugo de verduras, germinado de cilantro y huevo de codorniz” y el Quinto paso, “Gin tonic con toques latinos, una deliciosa espuma de aguardiente de caña, gelatina de naranjilla y piel de cítricos confitados.”

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Gracias a estos últimos tres platos, nuestra relación con la cocina Ecuatoriana, ha pasado de un rapidito en el ascensor, a una intensa historia de pasión.

El Sexto y último paso, “el Postre de mi infancia”, llamado así por la estrecha relación entre la niñez de Alex y este dulce (Chucula de plátano), un sabroso Plumcake de plátano maduro con crema inglesa de María Luisa, esférico de queso fresco, galleta de naranja con su tierra de chocolate y cerveza negra.

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Tuvimos también el placer de conocer Alex, que nos asombró por su disponibilidad y amabilidad.

Pues que más decir, ahora que sabemos mucho más sobre la cocina ecuatoriana no queremos pararnos aquí, y quizás es la hora de pedir a domicilio al chef Alex Clavijo con Urban Chefs.

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Agenda Gastronómica Mayo

by Michele Pucciarelli

 

Mayo es el mes de los preliminares gastronómicos en la espera del verano. Se posiciona con uno de los meses más interesantes con respecto a los eventos gastronómicos. Como podréis ver, la agenda del este mes es muy interesante. Nosotros os proponemos los eventos que nos llaman más la atención.

 

Día 15: Vermut Solidario (Barcelona)

Llega la nueva edición de uno de nuestros eventos favoritos. Obviamente será en la Antigua Fábrica Estrella Damm de 12:00 a 21:00 horas. La recaudación final será destinada a la ONG ACCEM que se dedica a los refugiados.

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24 – 26: Gastrocanarias (Tenerife)

Tendrá lugar del 24 al 26 en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, posicionándose como punto de encuentro obligado de todo lo relacionado con la gastronomía canaria. Se prevén alrededor de 150 expositores y el evento será acompañado como cada año por Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias.

gastrocanarias

 

Hasta 29:  Ruta del Tardeo:, Tapas y Copas 2016 (Valencia)

Hasta el 29 de este mes, durante los fines de semana (viernes, sábado y domingo), se podrá disfrutar de una oferta especial de tapas y copas, el objetivo de esta acción es impulsar el consumo y el ocio diurno en la ciudad.

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Hasta 31: Mes del Rabo de Toro (Madrid)

 La cuarta edición de este largo evento gastronómico sigue aumentando el número de participantes, llegando a 26 restaurantes, que brindaran a las jornadas gastronomicas un menú degustación donde el guiso de rabo de toro será el protagonista principal.

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28 y 29 :  Cómo Como Festival  (Mataró)

El Festival de Alimentación Ecológica y Saludable, es decir el Cómo Como Festival, tiene como meta la de mejorar la cultura de la alimentación de los consumidores, sabiendo a cuales productos es mejor dirigirse y cuales evitar.

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