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Agenda Gastronómica Abril

¿Cuál es la mejor manera de celebrar la llegada de la primavera deleitando nuestros paladares con buena gastronomía? Aquí os dejamos algunos eventos gastronómicos que os van a dar ganas de cuchara, tenedor y copa.

 01 – 02: Vinofest Navarra (Baluarte, Pamplona)

El próximo fin de semana se celebrará un festival en honor de la cultura vinícola y enológica de Navarra en Baluarte. Los amantes de los vinos ya tienen reservadas estas fechas desde hace tiempo.

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04 – 07: Salon de Gourmets 2016 (Madrid)

En IFEMA, se celebrará esta feria dedicada a profesionales del sector de la alimentación y de bebidas de medio/alto nivel. También habrá exposición de productos, marcas, así como análisis de novedades y tendencias del mercado.

06 – 17: Hotel Tapa Tour (Barcelona)

Un estreno para los hoteles que se desarrolla en formato de ruta con el objetivo de impulsar la gastronomía de los hoteles urbanos de Barcelona. Los hoteles participantes ofrecerán sus creaciones culinarias en pequeño formato.”  Un total de 31 hoteles de la ciudad condal serán los protagonistas de estas jornadas.

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09 de Abril: Food Truck Forum! (Artxanda – Bilbao)

En la Escuela Superior de Hostelería se celebra por primera vez el auge de los Food Trucks. Los profesionales de este sector se reúnen para analizar novedades, tendencias, compartir experiencias y conocimientos. El Food Truck Forum! 2016 se realizará de 10:00 a 17:00 horas, y el acceso será gratuito, pero las plazas son limitadas, por lo que será necesario inscribirse para no quedarse sin plaza.

Hasta el 17 de Abril: Ruta del Bacalao (Barcelona)

Sabemos que suena a otra cosa, el Gremi de Bacallaners de Catalunya organiza la cuarta edición de esta ruta dedicada a ese magnífico producto llamado bacalao. Participan varias bacaladeras, restaurantes y restobares de la Ciudad Condal y el objetivo, además de degustar, es informar los consumidores sobre la calidad del bacalao.

01 – 10: Ruta de las Tapas de Rosas y del Vino D.O. Empordá 2016 (Roses, Girona)

Otro estreno gastronómico dónde participaran 25 establecimientos que ofrecerán una tapa + una copa de vino de Denominación de Origen Empordá por el módico precio de €2,50, con el objetivo de dar a conocer la gastronomía local.

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Agenda Gastronómica Marzo

by Michele Pucciarelli

En Barcelona tenemos la inmensa suerte que en marzo el invierno (que apenas ha llegado) ya va terminando, el sol empieza a iluminar nuestras tardes, y la primavera nos envía sus primeras señales.

Es además un mes ideal para escapadas gastronómicas ya que es un periodo repleto de eventos, que, como siempre, os proponemos en un resumen:

 

1 – 31 marzo: Menús de tapes (Barcelona)

En 25 restaurantes con diferentes conceptos gastronómicos de la capital catalana, seleccionados por Gastronosfera en colaboración con Estrella Damm, podréis encontrar suculentos menús de tapas durante un mes a precios especiales.

 

4 – 6 marzo: Barcelona Beer Festival (Barcelona)

La 5ª edición del festival se centra en las cervezas artesanas y tendrá lugar en el Museo Marítimo de Barcelona.

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5 – 7 marzo: Mad Gluten Free (Madrid)

La capital española acogerá la MAD Gluten Free, que el año pasado contó con más de 72 empresas expositoras, 40 demostraciones y diferentes propuestas con casi 10.000 visitantes. El lugar del evento será el Pabellón de Cristal del Recinto Ferial de la Casa de Campo.

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Hasta el 13 de marzo: Quinto Tapa l’ Hospitalet (L’ Hospitalet, Barcelona)

La tercera edición de esta ruta enfocada en la comida de concepto km 0 con tapas a precios especiales y casi 40 restaurantes participantes. http://agtbaix.cat/quintotapahospitalet/

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15 de marzo: Gastromarketing (Málaga)

Agencias y empresas del mundo de la comunicación y marketing gastronómico se reúnen con cocineros y restauradores para un meeting sobre novedades y tendencias del mundo gastronómico.

 

17 – 21  marzo: Bacchus (Madrid)

La Unión Española de Catadores instituye este concurso internacional de vinos cada año que permite a bodegas de origen heterogéneo dar salida a sus productos. El jurado del concurso se compone de catadores de prestigio internacional.

 

Hasta el 3 de abril: Jornadas del Alcachofa del Prat y del Pota Blava (Llobregat)

Séptima edición del evento que este año será apadrinado por el reconocido chef Paco Pérez, donde una veintena de restaurantes ofrecen menús elaborados a base de alcachofa del Baix de Llobregat y el Pota Blava, pollo autóctono del Prat.

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Agenda gastronómica Febrero

by Michele Pucciarelli

Febrero se posiciona con uno de los meses más interesantes con respecto a los eventos gastronómicos. Como podréis ver, la agenda del mes más corto del año esta repleta. Nosotros os proponemos los eventos que nos parecen más interesantes

Hasta el día 7: Gastrofestival 2016 (Madrid)

Un festival de no sólo gastronomía: moda, música, cine, teatro se encuentran en este evento con más de 300 actividades entre las que elegir. http://www.gastrofestivalmadrid.com/

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3 – 7: Xantar (Ourense)

El salón internacional de Turismo Gastronómico llega a su 17ª edición y el estado mexicano de Morelos será huésped de excepción con una mención a las recetas del Carnaval (o Entroido) gallego. http://www.xantar.org/

11, 12 y 13: I Jornada Gastronómica de la Tortilla de Patata (Triball, Madrid)

Madrid se confirma como protagonista gastronómico y ofrece un homenaje al plato español más famoso con este evento. 25 establecimientos intentarán complacer a los asistentes durante los días 11, 12 y 13.

12,13 y 14: Gustoko, Calidad y Origen (Bilbao)

La tradicional feria Algusto se desarrolla en este evento que tendrá lugar en el BEC (Bilbao Exhibition Centre). Es una feria dirigida a profesionales del sector pero también al consumidor final. Una confirmación del auge de la gastronomía en el País Vasco. http://gustoko.bilbaoexhibitioncentre.com/

Día 15: Gastrotea (Murcia)

Paco Pérez es el protagonista de la cuarta edición de esta jornada solidaria donde se recaudarán fondos en beneficio de las personas con autismo. El chef catalán realizará un showcooking por la tarde y preparará un menú para la cena benéfica por la noche. http://www.gastrotea.es/

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Días 22 y 23: II Congreso Nacional Mujer Gastronómica (Córdoba)

También la gastronomía quiere apoyar el valor del trabajo de la mujer en el sector. Un parte del congreso se enfocará a la importancia de la decoración y diseño, el servicio y la presentación de ciertos productos en sala. http://www.mujergastronomica.com/

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27 de febrero al 2 de marzo: Las Jornadas de Alta Cocina en Miniatura (Álava)

Jornadas de gastronomía vasca con un toque internacional: Miniature Pintxos Congress. Para ver todas las actividades os dejamos la web oficial del evento. http://miniature.eus/

 

Sabemos que la elección es difícil, ¡pero con esta oferta cualquier decisión es un más que probable éxito!

 

 

 

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Madrid Fusión: el lenguaje de la post vanguardia

by Michele Pucciarelli

El día 25 de enero Madrid se posicionó como una ciudad de referencia para la gastronomía europea y mundial, acogiendo este gran congreso gastronómico, que da la posibilidad a los cocineros de estrenar un concepto nuevo: el redescubrimiento de los sabores más auténticos.

 

Madrid Fusión llega a su XIV edición y, como reza su título “El lenguaje de la post-vanguardia”, el enfoque de este año es pionero y novedoso, reuniendo en Madrid protagonistas gastronómicos de 14 países diferentes con Tailandia como país invitado y Colombia como huésped gastronómico. Madrid Fusión no son sólo chefs detrás de los fogones, sino tendencias, novedades gastronómicas, productos, marcas, degustaciones, catas, conferencias y mucho más.

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La participación estimada ha sido de 12.000 personas, que han descubierto un nuevo enfoque gastronómico de los chefs post-vanguardia: superar la obsesión de la técnica a favor de una vuelta al pasado, regresando a la pureza de la tradición. Este nuevo movimiento gastronómico se opone al movimiento vanguardista el cual llevaba al extremo la vinculación de la preparación con la técnica. La tendencia vive su mejor período hasta el año 2006, cuando los chefs empiezan a reelaborar sus conceptos gastronómicos con una vuelta al descubrimiento de la pureza y la autenticidad de sabores.

 

Como el evento gastronómico del año, la organización ha cuidado hasta los mínimos detalles, lanzando la app “Madrid Fusión 2016”, que permite a los asistentes consultar el programa diario, conocer dónde está ubicado cada chef y en qué zona se imparte cada taller. En definitiva, herramientas acordes con el carácter moderno y creativo de este evento.

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En fin queridos lectores, parece haber todos los ingredientes necesarios para que Madrid Fusión sea el verdadero plato estrella de la gastronomía española y nosotros ya estamos pensando en la siguiente edición, ¿y vosotros?

Web del evento: http://www.madridfusion.net/

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AGENDA EVENTOS GASTRONÓMICOS ENERO

by Michele Pucciarelli

Año nuevo, vida nueva. Empezamos el 2016 con muy buenas intenciones y con algunos kilitos de más. Los eventos gastronómicos se concentran al final de enero, y a nivel nacional tienen como protagonista absoluta a Madrid, que acoje uno de los meetings gastronómicos más importantes del año.

Aquí tenéis nuestra agenda gastronómica para estar siempre al día:

 

17: Día de txacoli (Getaria, Guipuzcoa)

Jornada eno-gastronómica para celebrar el Txacoli, el vino blanco del valle del Urola.

 

Gastrofestival (Madrid)

Célebre festival gastronómico de carácter anual, patrocinado por Madrid City Council y Madrid Fusión, que incluye un programa de actividades y experiencias culinarias aptas para todos los sabores y presupuestos.

 

20-24: FITUR (Madrid)

Punto de encuentro global para los profesionales del turismo y la feria líder para los mercados receptivos y emisores de Iberoamérica.

 

26: Calçotada (Valls, Tarragona)

Durante la “festa” se llevarán a cabo diferentes actos populares y concursos relacionados con el delicioso “calçot” de Valls: pasacalles, demostraciones de preparación de calçots, concursos de cultivo, de salsa de calçots, degustaciones, bailes con elementos folclóricos, y mucho más.

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25 – 27: Madrid Fusión (Madrid)

Podemos considerarlo como el congreso gastronómico más importante de España. En cada edición, prestigiosos cocineros nacionales e internacionales y las marcas más exclusivas se citan en unas jornadas enfocadas en las tendencias gastronómicas a nivel mundial.

 

25 – 27: Enfusión (Madrid)

Estas jornadas dedicadas a la enología se celebran en el interior del Madrid Fusión y reunirán a una amplia variedad de catas de prestigio, conferencias técnicas, espacios de degustación, además de todas las novedades de las grandes bodegas y marcas de vino nacional.

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27 – 30: Agroxexpo (Don Benito, Badajoz)

Fiel a su cita anual con el sector agrícola, la exposición se celebrará durante 4 días siendo uno de los eventos más representativos e importantes de este sector (25.000 m2 de exposición). En su edición anterior la profesionalidad y calidad de las empresas que participaron, más de 200 expositores y más de 500 marcas representadas ratifican el prestigio del certamen y el grado de satisfacción del visitante profesional.

 

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Agenda Eventos Gastronómicos Diciembre

by Michele Pucciarelli

¡Ya estamos en Diciembre! Un mes donde hace mucho frío, los niños tienen vacaciones y se ponen pesaditos, gastamos más dinero, nos toca reunirnos con la familia (y eso implica a tus suegros) y encima tenemos que hacer regalos, de esos que Papá Noel nos obliga a hacer. Menos mal que los eventos gastronómicos nunca nos abandonan. Os proponemos los más destacados de este mes.

 

Hasta el día 8: Festival de Tapas de Película en Almería

La tercera edición entre la unión del cine y de la gastronomía almeriense, tierra de gran tradición cinematográfica. Os recordamos que en el pasado, Almería ha sido el escenario de grandes obras maestras del cine como las películas de Sergio Leone.

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05 – 08: Feria de Navidad de Jijona 2015:

Esta feria llega a su séptima edición dónde acogerá unos  90 expositores que ofrecerán turrones y dulces de Navidad de alta calidad. El evento destaca por la presencia de varias actividades para familias y adultos.

 

08 – 12: La Feria del Dulce de Convento 2015.

En el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol, en Torremolinos, más de 30 conventos de clausura de Andalucía y algunos invitados de otras regiones, expondrán sus dulces tradicionales de Navidad, mazapanes, borrachuelas, sultanas, pestiños, roscos de vino, alfajores, yemas, trufas, encomiendas, membrillos, pelusos y cortadillos. Para no perdérselo.

 

 12 – 13 diciembre: Feria de la Trufa en Navarra 2015. 

En el municipio Orísoain tendrán lugares distintas actividades tanto para niños como para adultos enfocadas en la trufa negra, ya que va empieza la temporada de esta refinada seta negra. Tendremos la posibilidad de aprender gracias a la presencia de verdaderos “sommeliers” de la trufa que nos enseñaran a olerla, probarla, reconocerla y cocinarla.

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14 – 15: Congreso de tendencias e innovación en sala

El Basque Culinary Center celebra un congreso acerca de las prácticas más modernas y las nuevas tendencias en el servicio de sala. Grandes profesionales de la hostelería  intercambiarán sus conocimientos a través de conferencias, talleres y fórums especializados.

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Agenda eventos gastronómicos Noviembre

by Michele Pucciarelli

Empieza Noviembre y el baile de eventos gastronómicos no para. Como siempre nos hemos dado una vuelta por la península ibérica para ver que se cuece en el comer y el beber, y os presentamos los detalles de todos estos eventos que harán de noviembre un mes culinario para no perderse.

 

04 – 07: Rec Street Food (Igualada, Barcelona)

Al Rec.012 estarán presentes más de 30 food trucks con diferentes ofertas gastronómicas, que se instalaran en los patios industriales del barrio del Rec de Igualada.

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05 – 08: Centro de Innovación y Promoción del Ibérico (Jabugo, Huelva)

 En la localidad onubense se conmemora el día de una de las obras maestras gastronómicas que nuestro país puede ofrecer; el Jamón de Jabugo. Los fanáticos de esta deliciosa especialidad española no se pueden perder estas jornadas.

 

Día 08: Jornada del enoturismo (Europa)

 Cada segundo domingo de noviembre se celebra el día del enoturismo en las ciudades asociadas a la Red Europea de las ciudades del Vino, que tiene como objetivo el de conseguir una mayor difusión del turismo del vino de manera simultánea en todos los países europeos.

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09 – 11: Feria de Valladolid (Valladolid)

Una de las ferias más grandes de España enfocadas en las tapas. Del 9 al 11 de noviembre tiene lugar la final, donde cocineros elaborarán sus tapas que serán juzgadas por un jurado formado por famosos cocineros y críticos.

 

28 – 30: Feria del Vino y Alimentación Mediterránea (Torremolinos)

Este evento reúne a profesionales de todas las ramas de la gastronomía: la enología, la sumillería, empresas productoras de vinos, cervezas, aceites, bebidas, alimentación y líneas gourmet.

Bodegas de más de 40 Denominaciones de Origen, aceites de oliva, productores de ibéricos, quesos y otros productos representativos de la dieta Mediterránea participarán en este encuentro en el que habrá unos 125 stands dirigidos tanto a público profesional como para interesados en el mundo de la gastronomía.

La feria se celebrará simultáneamente con ponencias de destacados chefs como Guillermo Cruz, Juanma Galán, María José Huertas o Juan Luis Paniagua. También se realizarán talleres y catas-maridajes. (Fuente: Gastronomia.com)

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“Parla con Giuseppe”, la cocina italiana de Acqua e Sale

by Michele Pucciarelli

La presentación “Parla con Giuseppe” que hemos organizado para Acqua & Sale tenía como principal enfoque el de trasmitir el carácter y el concepto que hay detrás del restaurante. 

Una típica degustación de la carta con un monólogo del chef, mientras los participantes toman apuntes no habría reflejado fielmente la filosofía de este maravilloso rincón.

Nuestro objetivo era acercar la esencia informal de Giuseppe y de su cocina; casera, tradicional, verdadera y, sobretodo, genuina. De hecho, creemos que la palabra que mejor define todo el entorno de Acqua & Sale y que pudimos ver en el evento de ayer es genuinidad que, sin olvidar un toque retrochic, otorga valores y sensaciones que se han perdido en los frenéticos días modernos.

Los participantes prepararon pasta fresca italiana con sus propias manos, bajo la dirección del bravissimo chef Giuseppe, cuya sangre hierve de pasión italiana, embriagando sus sentidos con excepcional vino, acompañados por suaves notas de música jazz en vivo…ese fue el símbolo del concepto del evento.

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No faltó un pica pica all’ italiana (que equivale a un almuerzo completo en cualquier otra parte del mundo) rodeados entre productos fresquísimos del país de la bota como speck, queso de trufa, berenjenas a la brasa de Puglia, alcaparras di Pantelleria, olivas verdes de Cerignola junto a un “Spumante” biológico.

Después de un antipasto que ya nos había llenado, Giuseppe introdujo su filosofía gastronómica (y de vida) e invitó a los participantes a asistir a la preparación de la pasta fresca en su cocina abierta.

Justo después, todos acabamos degustando el resultado de sus creaciones. El clima informal y el buen rollo que circula libre entre los comensales es testimonio del enfoque que queríamos darle a esta presentación, acompañada siempre de música jazz en directo para representar la parte bohemia y artística del lugar.

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Giuseppe, nos deleitó relatando secretos y curiosidades de la cocina italiana a todos los afortunados participantes, mientras preparaba un cordero delante de nuestros ojos, justo antes de poner la carne en el horno de leña para hacerla lo más deliciosa posible.

Tras 50.000 calorías consumidas, sirven el postre de la casa y le siguen un par de vasitos de “grappa”, una última copa de vino (aunque empezamos a oír que era la última una hora antes) y otra amistosa charla con Giuseppe.

Al final volvimos a casa contentos, con 2 kilos de más y una agradable experiencia culinaria que se añade a nuestro Currículum gastronómico.

 

http://www.acquaesale.es/

Agradecimientos:

Giuseppe Benestà, chef y propietario

Angela de Angelis, manager restaurante y propietaria

Gabriele Merciega, staff Acqua & Sale

Josè Maria Toro, editor blog Hedonista

Antonella Speranza, escritora y locutora de radio

Carme Gasull, periodista blog Gastronomistas

Alex Ryabov, periodista

Yxel Moreno, influencer Instagram Carrerdelagula

Ariadna Rodrigo, influencer Instagram Foodyingbarcelona 

Amanda Laporte, chef, escritora y presentadora de televisión

Yvonne Breyssee, foodie

El equipo de Acqua & Sale

El Equipo musical

L’ Orto Mediterraneo, proveedor productos italianos

Negrini, proveedor productos italianos

El Equipo musical:

Antonella De Angelis, voz

Vieri Bougleux, guitarra

Pascal Morente, piano

Ido Friedman, fotógrafo

Agencia comunicación gastronómica: Restauraniza

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Agenda eventos gastronómicos octubre

by Michele Pucciarelli

Llega octubre que acompaña el otoño y las primeras jornadas de mal tiempo de mala ostia. Afortunadamente este mes va acompañado también por una importante oferta gastronómica, que permite aprovechar de diferentes productos y eventos típicamente otoñales.

 

2 – 11 de octubre: Oktoberfest Barcelona 2015

En la Fira Barcelona (a lado de Plaza de España) se celebra la versión catalana de la famosa fiesta bávara.

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3 de octubre: Certamen Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. (Sigüenza)

En Sigüenza, Guadalajara, los chefs ganadores de los concursos de pinchos y tapas que se celebraron en los últimos meses en las localidades españolas y portuguesas que pertenecen a la Red de Ciudades y Villas Medievales otorgaran sus habilidades para dar valor a esta peculiar jornada gastronómica.

 

3 de octubre: Jazz & Food. (Barcelona)

Este sábado en el Parc del Centre del Poblenou, dejad que los saxófonos acompañen vuestros mordiscos en esta jornada que une la música Jazz con la gastronomía Street food, representada por chefs de diferentes países del mundo, que ofrecerán una variada elección culinaria.

 

4 de octubre: Fiesta de la Gastronomía Navarra. (Cintruénigo)

Evento enfocado en la tradición de la comunidad Navarra. Se entregará el Premio Gastronomía a INTIA (división alimentaria del gobierno de Navarra), y habrán celebraciones populares como la típica chistorrada con pan y vino.

 

4 – 7 de octubre: San Sebastián Gastronomika. (Kursaal)

Jornadas de primera importancia del panorama gastronómico, en la que participan los mejores cocineros a nivel nacional e internacional. En la edición de este año, Hong Kong y Singapur serán los invitados especiales.

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2 – 31 de octubre: Jornadas Gastronómicas del Arroz y Vino. (Alicante y Provincia 2015)

66 restaurantes estarán presentes con diferentes menús que serán enfocados en platos a base de arroz. Obligatorio el maridaje con un vino alicantino.

 

 26 de octubre 2015: Salón Vinoro. (Madrid)

El Hotel Ritz de Madrid hospeda el auge de la enología reuniendo los vinos premiados con los reconocimientos más importantes a nivel nacional e internacional. Un dogma para los enofanáticos.

 

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Vermut, ceviches y música unidos por África

by Michele Pucciarelli

Buen rollo, solidaridad, música, diversión, comida de todos los países, gente de todas las edades pasándolo genial. Parecen los hashtags de una foto de Instagram o de un fashion blogger, y en vez de eso son los diferentes escenarios del domingo pasado, 13 de septiembre en el evento Vermut Solidario que os habíamos anunciado semanas anteriores.

 

Ha sido un día redondo, y, también nosotros desde Restauraniza, hemos contribuido por nuestra parte al éxito de esta jornada. De hecho, además de aprovechar de varias copas de vermut y de cerveza, hemos traído una mini embajada de la mejor cocina peruana.

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No hemos perdido la oportunidad de contactar al coctelero y al chef del restaurante The Market Perù (Patrick Weber y Edwin Prado) que se han ofrecido encantados de poder ayudar a la ONG “South Face” y de dar a conocer la rica cocina Peruana.

 

Gracias a sus deliciosos ceviches, causas limeña, y cocteles de Pisco por solo 1 €, han recaudado 94€, importe destinado en su todalidad a la causa solidaria, mimando el paladar de los afortunados participantes al evento, encantados de poder aprovechar de platos tan peculiares y exóticos a precios solidarios.

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Siendo amantes de la gastronomía, no hemos perdido la posibilidad de gozar de los demás foodtrucks presentes en la parte open-air de la vieja fábrica Damm, que llenaban las barrigas de los participantes, mientras sus mordiscos venían acompañados por el ritmo de los diferentes conciertos.

 

 

Esperemos que jornadas como éstas, donde la diversión se junta perfectamente con la posibilidad de cumplir con una buena acción, estén presentes más a menudo en el calendario de eventos de la Ciudad Condal.

 

Links utiles:

www.vermutsolidario.com

http://themarketbarcelona.com/

https://www.facebook.com/VermutSolidario?ref=ts&fref=ts

http://www.thesouthface.org.es/