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Agenda Gastronómica Abril

¿Cuál es la mejor manera de celebrar la llegada de la primavera deleitando nuestros paladares con buena gastronomía? Aquí os dejamos algunos eventos gastronómicos que os van a dar ganas de cuchara, tenedor y copa.

 01 – 02: Vinofest Navarra (Baluarte, Pamplona)

El próximo fin de semana se celebrará un festival en honor de la cultura vinícola y enológica de Navarra en Baluarte. Los amantes de los vinos ya tienen reservadas estas fechas desde hace tiempo.

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04 – 07: Salon de Gourmets 2016 (Madrid)

En IFEMA, se celebrará esta feria dedicada a profesionales del sector de la alimentación y de bebidas de medio/alto nivel. También habrá exposición de productos, marcas, así como análisis de novedades y tendencias del mercado.

06 – 17: Hotel Tapa Tour (Barcelona)

Un estreno para los hoteles que se desarrolla en formato de ruta con el objetivo de impulsar la gastronomía de los hoteles urbanos de Barcelona. Los hoteles participantes ofrecerán sus creaciones culinarias en pequeño formato.”  Un total de 31 hoteles de la ciudad condal serán los protagonistas de estas jornadas.

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09 de Abril: Food Truck Forum! (Artxanda – Bilbao)

En la Escuela Superior de Hostelería se celebra por primera vez el auge de los Food Trucks. Los profesionales de este sector se reúnen para analizar novedades, tendencias, compartir experiencias y conocimientos. El Food Truck Forum! 2016 se realizará de 10:00 a 17:00 horas, y el acceso será gratuito, pero las plazas son limitadas, por lo que será necesario inscribirse para no quedarse sin plaza.

Hasta el 17 de Abril: Ruta del Bacalao (Barcelona)

Sabemos que suena a otra cosa, el Gremi de Bacallaners de Catalunya organiza la cuarta edición de esta ruta dedicada a ese magnífico producto llamado bacalao. Participan varias bacaladeras, restaurantes y restobares de la Ciudad Condal y el objetivo, además de degustar, es informar los consumidores sobre la calidad del bacalao.

01 – 10: Ruta de las Tapas de Rosas y del Vino D.O. Empordá 2016 (Roses, Girona)

Otro estreno gastronómico dónde participaran 25 establecimientos que ofrecerán una tapa + una copa de vino de Denominación de Origen Empordá por el módico precio de €2,50, con el objetivo de dar a conocer la gastronomía local.

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Revolución gastronómica: La importancia de la experiencia en la gastronomía.

by Silvano Medehue

Cada cierto momento que tengo que asistir a la apertura de un nuevo restaurante, a una cena especial, al lanzamiento de una marca gastronómica o puesta en escena de un evento de una empresa de alimentación me pregunto a dónde va la gastronomía española o mejor dicho hasta qué punto esta revolución que estamos asistiendo, será real, ficticia, tendencia o moda y si habrá tantos clientes para satisfacer sus necesidades.
La fundación contemporánea, institución que tiene por misión contribuir al desarrollo del sector cultural en España público en el mes de febrero de este año un informe que refleja que la gastronomía española es la primera actividad cultural que ha ayudado a construir marca de país y generar repercusión internacional sobre España.

FullSizeRender 1Hoy cada día más se cierran y se abren nuevos restaurantes, pero cada día vemos que los restaurantes apuestan por buscar la armonía entre platos, olores y sabores, diseño de interiorismos atractivos en consonancia con su gastronomía, pero también llegan nuevos conceptos gastronómicos que antes eran impensables en España y que ahora triunfan; tomemos como ejemplo la cocina peruana en auge de Gastón Acurio.
¿Qué ha pasado? Hay una revolución gastronómica, pongamos otro ejemplo, los cocineros; a estas alturas son dioses o los hemos convertido en verdaderos reyes del escenario gastronómico, los niños ya no quieren ser futbolistas, quieren ser ahora artistas culinarios, otro ejemplo; los restaurantes empiezan a contratar agencias de comunicación cuando hace cinco años era algo impensable en el sector. ¿Cúal ha sido el cambio entonces? La revolución gastronómica ya no sólo está en la comida, ahora se busca la experiencia, hay que vender momentos, tienen que pasar cosas, hay que vender espacios singulares, vender magia o vender en el presente algo diferente, en definitiva crear valor para que el cliente vuelva en el futuro.
Todo esto lo resumo en la experiencia única que ha puesto en marcha Sternalia, la famosa productora de actividades y proyectos en espacios singulares, que ha elaborado un nuevo proyecto llamado CENA DE LOS SENTIDOS un juego gastronómico y una experiencia cultural única en la RAMC (Real Academia de Medicina de Catalunya). Pensado para introducirse en el mundo de las neurociencias y de las percepciones sensoriales.

La cena consiste en un menú que nos muestra como el cerebro construye la realidad con la información que le llega de los sentidos. Y como esta realidad puede resultar sorprendente, ya que la realidad que nos entra por los sentidos no siempre coincide con lo que creemos estar viviendo. Todo un juego gastronómico pensado para llenarnos de percepciones sensoriales a base de ilusionismo, magia, sabores, colores, olores y texturas.

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Si la gastronomía es la actividad que más repercute para crear la marca España, estamos en un momento fundamental de entender que no sólo hay que vender comida, es necesario entender al cliente que ha incluido el comer y el beber como estilo de vida más allá del simple saciar el hambre, hay que entenderlo como un cliente soñador por lo que la experiencia debe tomarse como eje de venta.
No vendamos sólo comida en gastronomía, vendamos momentos y deseos, el marketing satisface necesidades y así lo han entendido los creadores de la cena de los sentidos, dando experiencia en un enclave único y memorial de la ciudad de Barcelona.
Justo antes de la cena, de la cual no se revelan los platos para no influenciar en las percepciones, nos reciben con una copa de bienvenida y un espectáculo de ilusionismo y como segundo escenario, proponen una visita guiada a la Real Academia de Medicina de Catalunya y finalmente empieza la cena: un menú hecho a medida para que se demuestre cómo nuestro cerebro da forma a la realidad utilizando las informaciones que le llegan de los sentidos. Dado que el juego de los sentidos está vinculado a cada plato del menú, no hay una versión para vegetarianos. La organización avisa que en el menú encontraran un plato de carne, uno de pescado y lácteos. En caso de intolerancia al gluten o los lácteos se puede adaptar el menú avisando en el momento de hacer la reserva.

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Al final de lo que se trata es vender experiencia o más bien hacer vivir una experiencia donde llegas a conocer cómo influyen nuestros sentidos en la apreciación de los diversos gustos, olores y colores en un entorno como la Real Academia de Medicina de Catalunya en el cual se explica muy brevemente en qué consiste la cena ya que no desvelan los platos para no interferir previamente en los sentidos y la percepción que se tendría el día de la actividad.

Simplemente a modo de cerrar voy a utilizar estas frases que tenemos muy claro desde la agencia trabajando en marketing gastronómico:

“Ofrecer un buen producto o servicio no es lo único que atrae clientes en un restaurante, si no las experiencias que se crean en la visita”.

Los restaurantes deben saber dar al cliente lo que busca y necesita. Si quieres un negocio sólido no ofrezcas sólo comida.

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Víctor Blanco: Celebrity Fashion Stylist

by Silvano Medehue

Entrevista a Víctor Blanco, Celebrity Fashion Stylist.

¿Discreto o atrevido?
Ambas, según el momento. Aunque suelo ser atrevido.:)
¿Odias la mentira o la hipocresía?
Mucho, ambas. Sobre todo las mentiras.
¿Qué te hace reír?
Cualquier tontería. Un mensaje de mi chico dándome los buenos días por ejemplo.
¿Qué te hace llorar?
Pues ahora ya por suerte he pasado muchas cosas malas, por lo que he llorado mucho por pérdidas como las de mis padres, pero gestos bonitos a veces me hacen llorar, soy muy sensible, a lo que me dedico, debo tener mucha sensibilidad para ser creativo y muy exigente, y eso luego pues me vuelve loco, sobre todo a mi chico, que a veces lloro solo con mirarle a los ojos..(risas)
¿Qué es el amor para ti?
#CHUVIC, si pones eso en Instagram lo entenderás todo. Es lo más bonito que he vivido y espero vivirlo toda mi vida con la misma persona.
Una ciudad del mundo
Barcelona. Mi ciudad.
Una peli que te encante
Stepmom de Susan Sarandon y Julia Roberts y Begin Again de Keira Knightley.
¿Facebook o Twitter?
Instagram. :)
¿Qué móvil usas?
Un Iphone, aunque me encanta el Samsung s6 edge plus J :)
Un olor agradable
jejeje pues seré repetitivo. Pero adoro cuando entro en casa de mi pareja huele a su detergente, y al olor de su ropa, es lo mejor que he olido jamás.
¿Libro o tele para dormir?
Tele.
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¿Cocina fusión o mediterránea?
Mediterránea, viva la tortilla de patatas!
¿Un plato ideal?
Cualquiera carnívoro!
¿Un postre para finalizar?
Puding con nata o flan con nata.
¿Un restaurante?
El imparcial o Palacio de Anglona, ambos en Madrid.
¿Ferrán Adrià o Karlos Arguiñano?
Ninguno.
Para comer, ¿menú o carta?
Depende del sitio.
¿Arroz tres delicias o arroz a la cubana?
A la cubana!
¿Qué producto no falta en tu nevera?
Lomo y arroz con leche.
¿Aceite de oliva o de Girasol?
Ambos.
¿Qué no te gusta de un restaurante, el ruido o que tarden los platos?
El ruido.
Qué le responderías a un niño de diez años. ¿A qué te dedicas?
Soy estilista.
¿Prefieres ser padre o ser tío?
Padre. Aunque adoro a mis 4 sobrinos.
¿Tu mejor perfil?
De frente, jamás de lado, mi perfil es muy malo. :)
Para una cena, ¿Eduard Punset o Anna Simon?
Ninguno. Prefiero otro tipo de gente.
En una frase, un consejo a Silvano Medehue
Vive, sueña, y sobretodo, enamórate, es duro, pero es maravilloso.

Para saber más de Víctor Blanco visita su web

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Carles Almagro: Community Manager & Event Planner

by Silvano Medehue

Entrevista a Carles Almagro, Community Manager & Event Planner.

¿Discreto o atrevido?
Depende de la ocasión.
¿Odias la mentira o la hipocresía?
Ambas son bastante detestables.
¿Qué te hace reír?
Vídeos de caídas y golpes (sé que es muy típico).
¿Qué te hace llorar?
La política (llorar de pena).
¿Qué es el amor para ti?
Estoy en ello…
Una ciudad del mundo
San Sebastián (no hace falta ir muy lejos).
Una peli que te encante
Gattaca
¿Facebook o Twitter?
Instagram> Twitter> Pinterest> Snapchat> …> Facebook
¿Qué móvil usas?
iPhone6
Un olor agradable
Olor a vainilla.
¿Libro o tele para dormir?
Para dormir, una buena cama.
¿Cocina fusión o mediterránea?
La que sea, pero bien acompañado.
¿Tinto, blanco, rosado o espumoso?
Un buen tinto en una buena copa.
¿Un plato ideal?
Niguiri de foie.
¿Un postre para finalizar?
Un mochi gigante de fresa.
¿Un restaurante?
Sala de Despiece (Madrid)
¿Ferrán Adrià o Karlos Arguiñano?
Muy fan de Ferrán.
Para comer, ¿menú o carta?
Menú de mediodía.
¿Arroz tres delicias o arroz a la cubana?
Arroz a la cazuela de Pals.
¿Qué producto no falta en tu nevera?
Parmesano
¿Aceite de oliva o de Girasol?
De oliva.
¿Qué no te gusta de un restaurante, el ruido o que tarden los platos?
El trato en general.
Qué le responderías a un niño de diez años. ¿A qué te dedicas?
Me paso el día jugando en Facebook, Twitter e Instagram.
¿Prefieres ser padre o ser tío?
Ya soy tío, ahora tocaría lo primero.
¿Tu mejor perfil?
De espaldas.
Para una cena, ¿Eduard Punset o Anna Simon?
Siempre mejor la compañía femenina.
En una frase, un consejo a Silvano Medehue
Sé tú mismo.

Para saber más de Carles Almagro visita su web

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Agenda Gastronómica Marzo

by Michele Pucciarelli

En Barcelona tenemos la inmensa suerte que en marzo el invierno (que apenas ha llegado) ya va terminando, el sol empieza a iluminar nuestras tardes, y la primavera nos envía sus primeras señales.

Es además un mes ideal para escapadas gastronómicas ya que es un periodo repleto de eventos, que, como siempre, os proponemos en un resumen:

 

1 – 31 marzo: Menús de tapes (Barcelona)

En 25 restaurantes con diferentes conceptos gastronómicos de la capital catalana, seleccionados por Gastronosfera en colaboración con Estrella Damm, podréis encontrar suculentos menús de tapas durante un mes a precios especiales.

 

4 – 6 marzo: Barcelona Beer Festival (Barcelona)

La 5ª edición del festival se centra en las cervezas artesanas y tendrá lugar en el Museo Marítimo de Barcelona.

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5 – 7 marzo: Mad Gluten Free (Madrid)

La capital española acogerá la MAD Gluten Free, que el año pasado contó con más de 72 empresas expositoras, 40 demostraciones y diferentes propuestas con casi 10.000 visitantes. El lugar del evento será el Pabellón de Cristal del Recinto Ferial de la Casa de Campo.

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Hasta el 13 de marzo: Quinto Tapa l’ Hospitalet (L’ Hospitalet, Barcelona)

La tercera edición de esta ruta enfocada en la comida de concepto km 0 con tapas a precios especiales y casi 40 restaurantes participantes. http://agtbaix.cat/quintotapahospitalet/

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15 de marzo: Gastromarketing (Málaga)

Agencias y empresas del mundo de la comunicación y marketing gastronómico se reúnen con cocineros y restauradores para un meeting sobre novedades y tendencias del mundo gastronómico.

 

17 – 21  marzo: Bacchus (Madrid)

La Unión Española de Catadores instituye este concurso internacional de vinos cada año que permite a bodegas de origen heterogéneo dar salida a sus productos. El jurado del concurso se compone de catadores de prestigio internacional.

 

Hasta el 3 de abril: Jornadas del Alcachofa del Prat y del Pota Blava (Llobregat)

Séptima edición del evento que este año será apadrinado por el reconocido chef Paco Pérez, donde una veintena de restaurantes ofrecen menús elaborados a base de alcachofa del Baix de Llobregat y el Pota Blava, pollo autóctono del Prat.

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Arantxa Perez – bloguera y autora del libro Blogger de Éxito.

by Silvano Medehue

Entrevista a Arantxa Perez, bloguera y autora del libro Blogger de Éxito.

¿Discreta o atrevida?
Para vestir atrevida, en mi vida personal discreta.
¿Odias la mentira o la hipocresía?
La odio tan profundamente como a las personas que hacen uso de ella, aunque el odio en si me parece algo tampoco va conmigo, prefiero la ignoracia.
¿Qué te hace reír?
El humor inteligente , la espontanéidad … y sonreír intento sonreír siempre.
¿Qué te hace llorar?
La injusticia y el daño gratuito.
¿Qué es el amor para ti?
Complicidad, honestidad y lealtad.
Una ciudad del mundo
El mundo es un conjunto de ciudades, no podría elegir, me encanta dsifrutar de todas por igual, adoro viajar!
Una peli que te encante
Cualquiera de Marvel, busco el entretenimiento.
¿Facebook o Twitter?
Cada día más Twitter.
¿Qué móvil usas?
Un Zopo, soy embajadora de la marca junto a Jorge Lorenzo.
Un olor agradable
El olor a colonia infantil.
¿Libro o tele para dormir?
Libro.
¿Cocina fusión o mediterránea? 
La comida y yo no tenemos problema, me gusta probar.
¿Tinto, blanco, rosado o espumoso?
Normalmente tinto, en ocasiones blanco.
¿Un plato ideal?
Mi plato favorito son las lentejas.
¿Un postre para finalizar?
Cheesecake.
¿Un restaurante?
Toto rest y el Cantó del vi.
¿Ferrán Adrià o Karlos Arguiñano?
Karlos tiene su punto para cocinar día a día, Ferrán es un maestro para degustar.
Para comer, ¿menú o carta?
Prefiero la carta
¿Arroz tres delicias o arroz a la cubana?
Arroz a la cubana
¿Qué producto no falta en tu nevera?
Queso
¿Aceite de oliva o de Girasol?
Oliva, por supuesto!!!
¿Qué no te de gusta de un Restaurante, el ruido o que tarden los platos?
El ruido, que tarde el plato si es para que repose el anterior no me molesta.
Qué le responderías a un niño de diez años. ¿A qué te dedicas?
Lo que le digo a mi hijo, pruebo cosas y se las enseño a gente, a él le encanta lo que hago, dice que es muy divertido.
¿Prefieres ser madre o ser tía?
Como ya se lo que es ser madre, ahora me gustaría disfutar de ser tía, ya he cumplido con la madre naturaleza.
¿Tu mejor perfil?
El izquierdo.
Para una cena, ¿Eduard Punset o Anna Simón?
Depende el día, por lo general Eduard pero un Jueves – Viernes sin duda Anna Simón.
En una frase, un consejo a Silvano Medehue.
No hay que perderse, es mejor tenerse a la vista siempre y ser uno mismo!Los espejos ayudan muchísimo.

Web Arantxa Perez www.normcoregirl.com